Bạn chọn nồi gang Staub, Chasseur hay nồi gang Le creuset ?

Nồi gang pháp hay “Cocotte” (có nghĩa là nồi); có thể được miêu tả đơn giản là phiên bản Pháp của nồi gang Hà Lan. Nơi những công ty Pháp những năm 1900; đã phát triển dựa trên những nồi gang thô truyền thống bằng cách phủ thêm mem chống rỉ.

Các nồi gang tráng men sau đó được đổi tên thành nồi gang Pháp; từ đó trở thành một mặt hàng dụng cụ nấu ăn chủ yếu trên khắp châu Âu.

Thống trị ngành công nghiệp dụng cụ nấu ăn của Pháp và chuyên về gang tráng men là ba thương hiệu:Le Creuset, Staub và Chasseur. Thoạt nhìn, thật khó để phân biệt sự khác biệt giữa mỗi loại. Vì chúng đều có hình dạng, màu sắc và các tính năng cơ bản tương tự nhau.

Vậy tại sao lò nướng Pháp lại phổ biến đến vậy?

Lý do cho sự phổ biến của các thương hiệu dụng cụ nấu ăn này vượt xa các thiết kế thời trang và quyến rũ của thương hiệu châu Âu. Những gì tất cả các lò nướng Pháp cung cấp là như sau:

• Ngay cả phân phối nhiệt nhiệt đều, có thể dùng để nấu chậm và tiết kiệm năng lượng
• Rất đa năng, có thể nấu trên bếp, bỏ lò xong mang thẳng lên bàn ăn :).
• Dẫn nhiệt tuyệt vời
• Tương thích với tất cả các loại bếp, bao gồm cả bếp từ.

Về mỗi thương hiệu

Staub

Staub là người trẻ tuổi thứ hai trong số ba thương hiệu dụng cụ nấu ăn của Pháp. Được thành lập vào năm 1974 bởi Francis Staub ở vùng Alsace của Pháp. Người sáng lập là cháu trai của một thương gia dụng cụ nấu ăn; người đã thiết kế phiên bản lò nướng Pháp của riêng mình trong một nhà máy pháo cũ. Nhà máy này cho phép anh hợp nhất tiện ích gang cổ điển với một số công nghệ hiện đại hơn.

Năm 2008, thương hiệu Staub được mua lại bởi Zwilling JA Henckels Group; một trong những nhà sản xuất dao nhà bếp lâu đời nhất và lớn nhất thế giới. Quy trình sản xuất của họ, tương tự như Le Creuset. Họ sử dụng một khuôn cát riêng lẻ được sử dụng để đúc sắt để tạo thành hình dạng của dụng cụ nấu. Từ đó, bất kỳ sự không đồng đều được loại bỏ trước khi hai đến ba lớp men được áp dụng cho các lớp bên trong và bên ngoài; sau đó nó được xử lý nhiệt ở 800 ° C trong 30 phút; liên kết các lớp cùng với men răng.

Staub tự hào có sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt nhất. Chỉ cung cấp một sản phẩm gang thành phẩm cao cấp được làm cứng và bền vô cùng.

Le Creuset

Le Creuset , tiếng Pháp có nghĩa là ‘nồi nấu chảy’ hay ‘nồi nấu kim loại’; được thành lập năm 1925 tại thị trấn Fresnoy-le-Grand của Pháp; gần thị trấn St Quentin ở Picardy, cách Paris khoảng 150km về phía Bắc.

Khu vực này là một vị trí chiến lược để thành lập công ty; Do đây là một ngã tư của các tuyến đường vận chuyển sắt, than cốc và cát; các vật liệu chính được sử dụng trong sản xuất lò nướng Pháp của họ. Quặng sắt là vật liệu được lựa chọn để làm nồi; than cốc làm nhiên liệu rắn dùng để nấu chảy quặng sắt; cát để chế tạo khuôn đúc cho nồi gang. Để giữ truyền thống; tất cả các dụng cụ nấu bằng gang của Le Creuset vẫn được sản xuất tại địa điểm này. Và chúng phân phối tới 73 quốc gia trên toàn thế giới.

Le Creuset tự hào cung cấp rất nhiều loại sản phẩm cho phép khách hàng của họ có thể nấu các loại thực phẩm khác nhau ở nhiệt độ khác nhau và theo các phong cách khác nhau – Gang, thép không gỉ 3 lớp, không dính , men trên thép, đồ đá cũng như phụ kiện rượu vang, silicone và dệt may. Với sự phát triển vượt bậc này, ngoài phạm vi đồ gang, công ty đã chuyển tất cả sản xuất dụng cụ nấu nướng ra nước ngoài sang các nước như Thái Lan để tráng men trên ấm thép và gốm sứ, Trung Quốc cho các phụ kiện và dụng cụ nấu nướng bằng silicon, Anh cho công cụ làm sạch men phổ biến của họ và Bồ Đào Nha cho các mặt hàng dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ.

Bộ phận Nghiên cứu chuyên nghiệp của Le Creuset luôn nhận được phản hồi từ khách hàng và đầu bếp chuyên nghiệp về các sản phẩm của họ sau đó phải chịu quá trình cải tiến liên tục. Kết quả của những nỗ lực và sứ mệnh phát triển và cải thiện của họ đã chứng kiến ​​công ty giành được giải thưởng Red Dot danh giá. Sự phát triển liên tục của họ và cung cấp dải màu lớn nhất cho bất kỳ nhà sản xuất dụng cụ nấu nướng nào đã thấy nó tự khẳng định vị trí dẫn đầu trong các dụng cụ nấu bằng gang tráng men với thị phần toàn cầu ước tính 65%.

Thương hiệu Chasseur

Chasseur , tiếng Pháp của ‘thợ săn’, là người trẻ nhất trong ba thương hiệu. Chasseur sản xuất dụng cụ nấu gang của họ tại xưởng đúc và nhà máy tráng men Invicta, xuất hiện từ năm 1924 và được đặt tại Donchery, vùng Champagne Ardenne của Pháp, nổi tiếng với thực phẩm và rượu vang. Xưởng đúc Invicta tạo ra không chỉ là nồi gangChasseur với dây chuyền sản xuất đồ trang trí bằng gang, đồ nội thất, đồ nướng và lò sưởi / đồ trang trí sưởi ấm. Mặc dù có nhiều loại hàng hóa được sản xuất tại địa điểm này, Invicta giữ mọi thứ trong nhà, kiểm soát mọi phần của quy trình sản xuất từ ​​thiết kế ban đầu, xử lý nguyên liệu, xử lý đúc, hoàn thiện, cũng như tiếp thị và phân phối sản phẩm cuối cùng của họ .

Sự khác biệt giữa mỗi thương hiệu là gì?

Chasseur là giá cả phải chăng nhất trong ba thương hiệu. Mặc dù nó vẫn là một sản phẩm chất lượng cao mang lại kết quả nấu ăn tuyệt vời và lớp tráng men kép có độ bền thấp hơn một chút so với các thương hiệu khác. Tuy nhiên, nếu được sử dụng và chăm sóc đúng cách sẽ vẫn tồn tại suốt đời.

Kích cỡ có sẵn:

• 10cm / 0,2L
• 18cm / 1.8L
• 20 cm / 2.3L
• 30cm / 2.5L
• 31cm / 2.8L
• 22cm / 3L
• 25cm / 3L
• 27cm / 3.6L
• 24cm / 3,8L
• 26cm / 5L
• 26cm / 5.2L
• 28cm / 6.1
• 28cm / 6.3L
• 32cm / 8L

Le Creuset là thương hiệu lâu đời nhất và phổ biến nhất trong ba thương hiệu, tự hào với các sản phẩm đa dạng và màu sắc phong phú nhất hiện nay.

Điều khiến Le Creuset khác biệt so với phần còn lại là nồi gang có lớp tráng men 3 lớp thay vì 2 lớp tiêu chuẩn. Công ty đã đầu tư rất nhiều vào “R & D” trong suốt 90 năm sản xuất, thử nghiệm tạo ra độ dày lý tưởng cho mỗi nồi gang của họ.

Le Creuset tự hào rằng nồi gang của họ nhẹ hơn khoảng 15% so với các sản phẩm của đối thủ châu Âu; vì họ có những thành nồi gang mỏng nhất. Dòng “Signature” mới nhất của họ cũng có những cải tiến hơn nữa cho thiết kế của họ, chẳng hạn như tay cầm lớn hơn (giúp dễ dàng cầm nắm khi cho nồi vào trong và lấy ra khỏi lò nướng nóng) và men tráng bền hơn. Họ cũng đã thay thế các núm nhựa của họ bằng các núm bằng thép không gỉ lớn hơn, có nắp đậy kín hơn để giữ độ ẩm trong khi nấu.

Kích cỡ có sẵn:

• 18cm / 1L
• 20 cm / 2,4L
• 26cm / 2L
• 25cm / 3.2L
• 26cm / 4.1L
• 24cm / 4.2L
• 27cm / 4.2L
• 29cm / 4.7L
• 29cm / 5.2L
• 26cm / 5.3L
• 28cm / 6,7L
• 30cm / 3.2L
• 34cm / 12,4L

Staub có lẽ có sự khác biệt đáng kể nhất về chức năng so với các đối thủ. Bề mặt nấu bên trong của nồi gang Staub là có lớp tráng men màu đen mờ thay vì men nhẹ như các đối thủ. Men bên trong của nồi gang Staub hơi xốp, sẽ được lấp đầy bởi các loại dầu ăn nóng khi tôi hoặc khi nấu ăn. Điều này sẽ tạo ra một lớp chống dính trên bề mặt nồi theo thời gian. Nó cũng sẽ chống dính tốt hơn so với lớp phủ men bóng của các thương hiệu khác.

Mem thô đã trở thành thương hiệu của nồi gang Staub và nồi staub còn được khẳng định là bền hơn các loại khác vì nó có khả năng chịu được nhiệt độ nấu cao hơn. Tính năng đáng chú ý nhất của nồi gang Staub là chức năng giữ ẩm cho thức ăn. Nắp của chúng có bề mặt lúm đồng tiền ở các mặt bên trong, nơi thu thập hơi ẩm và mùi thơm bốc hơi trong khi nấu. Điều này làm cho nắp thu thập được hơi ẩm và nhỏ giọt, liên tục xuống thức ăn khi nó đang nấu bên trong.

Staub tin rằng hệ thống nắp đậy hiệu quả gấp 9 lần so với nắp đậy thông thường. Họ cũng là những người đầu tiên trong số các thương hiệu có nồi gang thêm chức năng hấp.

Staub cũng tuyên bố rằng độ ẩm tăng thêm 10% trong khoảng thời gian nấu 55 phút so với các đối thủ cạnh tranh. Các núm bằng đồng và niken trên lò nướng Staub của Pháp có thể chịu được nhiệt lên tới 800˚C so với các núm thông thường chỉ chịu được 280˚C.

Bạn muốn có sự khác biệt?

Staub có một số nồi gang rất đặc trưng, sẽ nhanh chóng trở thành điểm nhấn và trung tâm trong nhà bếp của bạn. Đáng kể nhất của là các nồi gang cà chua , bí ngô, nồi gang staub khắc gà.

Staub Pháp khắc gà Grenadine Cocotte

Tuyệt vời để nấu nhiệt độ thấp của thịt cừu hoặc thịt gà 

Cà chua cà chua

Thích hợp để nấu các bữa ăn mì ống cho gia đình

Staub bí ngô Cocotte

Hoàn hảo cho công thức nấu súp bí ngô – thẳng từ bếp đến bàn!

Kích cỡ có sẵn:

• 10cm / 250ml
• 18cm / 1.7L
• 20 cm / 2.2L
• 24cm / 2.4L
• 24cm / 3,8L
• 26cm / 4.6L
• 27cm / 3.2L
• 28cm / 5,5L
• 31cm / 5,5L
• 28cm / 6,7L
• 33cm / hình bầu dục

Chọn thương hiệu nồi gang nào cho nhà bếp nhà bạn:

Yếu tố quyết định thực sự cả chủ quan và khách quan là cả ba thương hiệu Chasseur, Le Creuset và Staub đều là những nồi gang độc đáo, sẽ cho bạn những món ăn vượt trội.

Đối với những người có ngân sách vừa phải,  sử dụng cụ nồi gang lần đầu tiên và không chắc chắn nếu đó là dành cho họ, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với nồi Staub vì giá cả và công dụng cũng như độ bền của nồi Staub. Khi đã có kinh nghiệm hơn với nồi gang bạn có thể tiếp tục với nồi gang Le Creuset.

Nếu bạn có kinh nghiệm sử dụng nồi gang và / hoặc sẵn sàng đầu tư vào một nồi gang đắt tiền hơn và có xu hướng trung thành với thương hiệu, chúng tôi khuyên bạn nên dùng Le Creuset vì bạn sẽ dễ dàng trở thành người yêu thích pha trộn và kết hợp bếp của bạn với những nồi gang có màu sắc sặc sỡ cho bất kỳ nhà bếp nào hoặc công việc nấu ăn, tạo thành một phần của thế giới sau đây. Chúng cũng có những thành nồi mỏng nhất, khiến chúng nhẹ hơn và hấp dẫn hơn với những người phải vật lộn với trọng lượng của gang.

Đối với những người hâm mộ chức năng giữ ẩm và lớp men xốp; chúng tôi khuyên dùng Staub cho lớp hoàn thiện nội thất mờ đặc trưng của họ mà những người trung thành với thương hiệu khẳng định là điểm nổi bật của Staub so với các thương hiệu Pháp khác.

Bạn có thể xem thêm các sản phầm đồ gang ở đây