Gần đây từ “Nồi Gang, Chảo gang” thực sự rất hot. Để sắm một món đồ gang giá thành ban đầu khá cao nhưng tính ra lại chả đắt chút nào. Một cái chảo,nồi có thể dùng được cả mấy chục năm, đồ ăn nấu thì ngon vô địch, chất liệu lại cực kỳ an toàn và tốt cho sức khoẻ thì đầu tư 1 cái dùng cả đời còn gì hiệu quả hơn.

Tuy chảo gang, nồi gang cực đắt, cực xin tuy nhiên phải sử dụng đúng cách thì đồ mới bền lâu. Các chị chịu khó tuân thủ các nguyên tác sau:

Chuẩn bị chảo gang, nồi gang của bạn để nấu ăn

Bước 1 – Chuẩn bị cho lần sử dụng đầu tiên
Gỡ bỏ tất cả các nhãn, bộ bảo vệ vành và ruy băng khỏi chảo gang/nồi gang mới mua về.

Bước 2 –  Làm sạch chảo gang, nồi gang

Rửa sạch với một ít nước xà phòng (hoặc nước ấm) để loại bỏ bụi và mảnh vụn có thể còn sót lại từ nhà sản xuất.

Bước 3 – Tráng chảo gang, nồi gang bằng dầu thực vật.

Dùng bàn chải quết dầu thực vật lên toàn bộ bề mặt phía trong của chảo gang/ nồi gang. Sau đó làm nóng chảo, nồi ở nhiệt độ thấp (bằng 1/3 nhiệt độ cao nhất) trong 3-5 phút. Để nguội chảo gang, nồi gang trước khi dùng giấy hoặc khăn lau hết dầu ăn còn thừa trên bề mặt. Bước này giúp tăng khả năng chống dính, chổng rỉ cho đồ gang.

Bây giờ đồ gang đã sẵn sàng để nấu ăn! 

Nấu ăn với chảo gang, nồi gang của bạn

              Nồi Staub cocotte size 24 cm

Bước 4 –   Làm nóng

Như với tất cả các dụng cụ nấu bằng gang, để tránh gây hư hại do sốc nhiệt. Ban đầu các bạn nên nấu với nhiệt độ thấp (bằng 1/3 nhiệt độ cao nhất); trong khoảng 3- 5 phút. Sau đó dần dần chỉnh nhiệt độ lên cao. Đối với chảo gang/ nồi gang Staub khuyên bạn nên nấu ở nhiệt độ tối đa 250 ° C; để tránh làm hỏng dụng cụ nấu.

Bước 5 – Chế biến thức ăn

Thêm dầu ăn, sau đó tăng nhiệt độ lên khoảng 2/3 nhiệt độ cao nhất để nấu. Nếu nấu bằng bếp ga thì bạn lưu ý để lửa không quá đáy nồi, chảo gang.

Bước 6 –  Đối với các món bỏ lò nướng

Thêm các thành phần còn lại vào nồi, chảo, đặt nắp lên trên một cách an toàn và đặt vào lò nướng. Nắp nặng có gai nhọn (đây là đặc trưng của đồ gang thương hiệu Staub) sẽ thu thập mùi thơm và độ ẩm khi nấu và liên tục nếm thức ăn của bạn trong khi nấu trong lò.

Lưu ý.! 

• Để tránh bất kỳ thiệt hại hoặc trầy xước cho bề mặt đồ gang, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các công cụ silicone. Nếu bạn không phải là fan hâm mộ của silicone thì dụng cụ nấu ăn bằng nylon hoặc gỗ của Epicurean là một lựa chọn tuyệt vời.
• Không nên vệ sinh đồ gang khi còn nóng, cần để nguội trước khi vệ sinh.